普利亚（Puglia）葡萄酒产区处于意大利靴型地图的鞋跟位置，这里阳光充沛、气候干燥，由于三面环海，这里的空气又不会过于干燥，地理地貌具有多样化的特点，地中海吹送的凉爽微风有效的缓和了葡萄园的气温，非常适合葡萄的生长。

普利亚（Puglia）大区主要酿造红葡萄酒，这里的红葡萄酒酒体丰满，可以和许多食物出色的搭配。普利亚（Puglia）大区主要的葡萄品种为本土葡萄黑阿玛罗（Negroamaro）、普雷米蒂沃（Primitivo）和黑博比诺（Bombino Nero）等，这些各具特色的本土葡萄可以酿出个性独具、口感丰富的优质葡萄酒。 　　

普利亚（Puglia）大区有4个DOCG法定产区葡萄酒种和28个DOC法定产区 　　

4个DOCG法定产区： 　　

Castel del Monte Bombino Nero DOCG 　　

Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG 　　

Castel del Monte Rosso Riserva DOCG 　　

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG 　　

普利亚（Puglia）最典型和最常见的葡萄酒是使用Negroamaro酿造的Salice Salentino DOC法定产区葡萄酒和使用Primitivo酿造的葡萄酒。 　　

普利亚（Puglia）的Salice Salento DOC法定产区葡萄酒： 　　

Salice Salentino地区得名于Salento半岛，位于意大利“靴子跟部”的后部。Salice Salentino DOC法定产区葡萄酒是由Negroamaro葡萄酿造，Negroamaro在意大利语中意为“黑色的苦味”。

由Negroamaro酿造的干红葡萄酒带有成熟李子的风味，夹杂着烘烤过的树莓香气，同时还有茴香、五香粉和肉桂香料气息。虽然Negroamaro葡萄酒酒体丰满，但其单宁并不过重或过酸，而是呈现出浓郁的水果风格。 　　

普利亚（Puglia）的Primitivo葡萄酒： 　　

Primitivo葡萄酒带有深色水果风味，例如新鲜无花果、蓝莓和烘烤过的黑莓风味，同时也有一种独特的风干水果和皮革气息。 　　

Primitivo这个词是“早熟”的意思，因为这个葡萄品种在采摘的初期就积聚了许多糖分。“早熟”意味着酿成酒之后很甘美，充满水果调。然而，Primitivo奇妙的地方在于：这种葡萄的成熟常常并不均衡，所以绿色的葡萄粒会和那些成熟了的一起被采摘，这就赋予了葡萄酒适宜的酸度，适度的平衡了糖分。 　　

普利亚（Puglia）的Bombino Nero葡萄酒： 　　

在普利亚（Puglia）Castel del Monte周边的区域，人们用Bombino Nero酿造桃红葡萄酒和红葡萄酒，这些葡萄酒带有清新、生动的水果风味。尤其是Bombino Nero酿造的桃红葡萄酒，被葡萄酒爱好者昵称为 “水果炸弹”。 　　

普利亚（Puglia）的本地白葡萄品种Verdeca酿造的白葡萄酒气味芬芳，蕴含着丰富且清晰的多种类香气，可以酿造高品质的白葡萄酒，由于种植面积非常小，更让Verdeca白葡萄酒显得更加珍贵。　　

葡萄品种

红葡萄品种：Negroamaro、Primitivo、Uva di Troia、Gaglioppo、Aglianico

白葡萄品种：Greco Bianco、Fiano、Falaphina等。

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