地理位置
新南威尔士（New South Wales）葡萄酒产区位于澳大利亚的东南部，东濒太平洋，北邻昆士兰州（Queensland），南接维多利亚州（Victoria）。
产区概况
时至今日，葡萄酒已经成为新南威尔士最主要的经济支柱产业之一。新南威尔士的葡萄酒产量在澳大利亚各州中位居第二，澳大利亚葡萄酒产业总产值50亿澳元，其中新南威尔士的产值就占了35%。新南威尔士州共有14个葡萄酒产区，葡萄园面积为42,621公顷，出产的葡萄酒种类丰富，享誉国际，其中就包括澳大利亚的 “全球明星品种”：猎人谷产区 （Hunter Valley）的Semillon和滨海沿岸 （Riverina）的Botrytis Semillon。
新南威尔士州的葡萄酒风味多种多样。该地区主要的葡萄品种包括Semillon、Chardonnay、Shiraz、Cabernet Sauvignon和Viognier等。
新南威尔士州最知名且最受赞誉的葡萄酒产区是猎人谷（Hunter Valley，其地理标志为“Hunter”），该产区最著名的葡萄酒要属干型的猎人谷Hunter Semillon。猎人谷既有历史悠久的大酒庄，也有很多家庭经营的小酒园，虽然出产的葡萄酒数量较少，但却能酿制出高品质的佳酿。猎人谷出产世界一流品质的Semillon，该酒不采取橡木桶熟成，酸度高，余韵悠长。这种酒随着年份的增长，越发芬芳清雅。有些Semillon可以存放长达10到20年，透着层次多样的果仁、蜂蜜、黄油和吐司的香气。Chardonnay在新南威尔士州也非常流行。大部分的葡萄酒厂也生产有劲道的Shiraz和Cabernet Sauvignon。
新南威尔士州的西南部是大河地区（Big Rivers），所产葡萄酒约占全州产量的75%，该区域也是澳大利亚最多产的葡萄酒区域之一。其中的滨海沿岸（Riverina）产区，每年酿制葡萄酒达数亿升，并以桶装形式出售，是该区域高产量的重要保障。
历史
新南威尔士州是组成澳大利亚联邦的八个州之一，是澳大利亚最早的英国殖民地，也是欧洲殖民者落户澳大利亚后建立的第一个州，随后在这里种下了第一棵葡萄藤。1788年在新南威尔士州的首府悉尼市，栽种下了澳大利亚的第一株葡萄。
在1960年，上猎人谷这个地区经历二十世纪的重生，有人说是现今整个猎人谷的发动机房，尤以生产附猎人谷地理特微的酒为然，上猎人谷比下猎人谷更盛产白酒，其葡萄园经常有高收成，可酿制柔和丰厚的Chardonnay和成长得比较快的Semillon。20世纪70年代，该州的葡萄酒产量仅是南澳州（South Australia）的三分之一，随着州内产区的不断发展，这种差距已逐渐缩小。
自1995年来，新南威尔士的葡萄酒产量翻了三倍，至2008年总产量已达4.27亿升。同一时期，葡萄种植面积也从1.5万公顷攀升至4.3万公顷。新南威尔士葡萄酒产业以家族式企业为主，这些家族企业的葡萄压榨量占全州葡萄压榨总量的75%。
新南威尔士州西南部的中央山脉（Central Ranges）区域，是澳大利亚葡萄酒产业发展最迅速的地区之一。虽然该地区的酿酒历史已经超过150年，但它的葡萄种植面积却一直很小。直到20世纪90年代，该地区的Cowra、Orange和Mudgee产区才表现出强劲的发展势头。
堪培拉地区（Canberra District）虽然在行政概念上属于ACT（Australian Capital Territory，首都行政区），但在葡萄酒产区的范畴内，人们更倾向于将该地区归入新南威尔士州。该地区于20世纪70年代耕种了首批商用葡萄园，并因一些表现不俗的精品酒庄酒而赢得了声誉。
主要产区
猎人谷(Hunter)
奥兰治(Orange)
满吉（Mudgee）
考兰（Cowra）
南部高地（Southern Highlands）
肖海尔海岸（Shoalhaven Coast）
希托普斯（Hilltops）
滨海沿岸（Riverina）
佩里库特（Perricoota）
刚达盖（Gundagai）
唐巴兰姆巴（Tumbarumba）
首都行政区（ACT）。
主要葡萄品种
Semillon、Chardonnay、Shiraz、Cabernet Sauvignon和Viognier。
气候
该产区葡萄生长期的温度与法国南部Languedoc的非常相似。Hunter Valley的云层能够缓解这里的高温；Mudgee、Orange和Cowra地区的葡萄生长期较晚，阳光较为充足；Riverina的气候更为炎热干燥；Tumbarumba地区的气候则更为凉爽。
土壤
土壤类型非常多变，包括砂质壤土和粘质壤土，各地土壤的肥沃度不尽相同。Lower Hunter产区散布着红棕色的石灰岩壤土，而Tumbarumba地区则是玄武岩和花岗岩。
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（责任编辑整理：爱酒吧）