邯郸人喝酒最有特色是敬酒与众不同，当朋友来了之后，一定要设宴招待的，酒宴上是一定要上酒的，而且酒一定要是高度数的白酒。如果听说谁让远道来的客人喝的是啤酒或者红酒，人们一定认为他小气，对朋友不够尊重。也因为如此，邯郸自古就不缺少优质白酒，像本地的丛台酒、赵王酒、开心磁典酒虽比不得茅台、五粮液，也堪比玉液琼浆。

酒菜摆上，白酒打开，主人或服务人员即将白酒倒入酒嗉子（即酒壶）里，然后将每位客人面前的小杯斟满酒——这一点也与一些地方不同，很多地方都不用酒嗉子斟酒，而是直接用瓶子倒，喝酒也不用小磁杯，而是用大茶杯，比如石家庄就是这样——在共同喝过三杯之后，主人开始挨着敬酒，一般都是从客人开始。

给客人敬酒的时候，一般都是敬三杯（有时候根据杯子的大小也会敬六杯或九杯）。邯郸人的敬酒可大有说法，别的地方敬酒一般都是客人喝多少自己陪多少，或自己喝得多客人喝得少，但邯郸人正好相反——只让客人喝自己不喝，或只喝一点，比如让客人喝三杯自己喝一杯，或客人喝六杯、九杯，自己喝两杯、三杯。

很多客人这时候往往觉得不公平，但邯郸人有自己的说法，叫“倒一杯、端一杯、敬一杯”，如果你不喝，他就会端着杯子站在你面前不放下，而且嘴里念念有词，都是劝酒的话。邯郸人是很能劝酒的，本来是让你多喝，最后却让你觉得不喝好像对不起他似的。

再加上一般人都不愿意因为几杯酒而驳主人的面子，也不会为了这几杯酒跟人家翻脸，就顺从地喝了下去。但别人为这就没事了，邯郸人喝酒一般会招呼几个陪酒的，这个给你敬完了，其他几个也司马炎废魏主——依样画葫芦，你这时觉得更不公平了，但如果你不喝他会说你看不起他，为什么刚才喝了现在不喝？

你这时会觉得上当了，但又没法反驳，无奈之下只好捏着鼻子喝下去。这大概就是其他地方的人觉得邯郸人喝酒“操蛋”的原因吧。

但是这样说实际上是冤枉了邯郸人，我曾经问过很多邯郸人为什么会有这种酒风，他们告诉我，这是因为历史上邯郸人好客，对朋友真诚，认为酒是招待贵客的最好方式，但酒又是奢侈品，很多人没钱买那么多，只好把有限的酒让给客人喝，这样长期演变下来就成了今天令人闻之色变的“操蛋”酒风了。

该敬酒的都敬完了，酒量小的这时就开始有点犯晕了，你以为是不是酒宴到此就该结束了？做梦娶媳妇——想美事吧你，这才刚刚开始，好戏还在后面呢。接下来，邯郸人开始用行酒令的方式跟在座的客人喝酒，这叫“闯关”，有的地方也叫“打圈”。

在“闯关”之前一般会选一位“酒司令”，这位“酒司令”要先喝上几杯酒，然后可以对在酒桌上发生的“酒官司”进行决断，也可以临时定一些酒场规矩，像喝几杯、用什么方式行酒令等。

“闯关”分“闯硬关”和“闯软关”两种形式，“闯硬关”就是不管客人还是陪酒者一个都不放过，“闯软关”则是只和客人喝不和陪酒的人喝，这叫枪口一致对外。“闯关”时和每个人喝的酒量不等，可以是三杯、六杯或更多，两个人可以商量，但必须要用划拳或者胡色字等行酒令的方式分出胜负，以决定这几杯酒由谁来喝。

这几杯酒有时还要分“外几杯”或“内几杯”，比如“内三杯”，就是“闯关”者输够三杯酒就算过关，“外三杯”就是“接关”者输够三杯酒算过关。前者“接关”者风险大，如果“闯关”者是行酒令高手，“接关”者往往喝得哇哇大吐还过不了关；后者“闯关”者风险大，如果“接关”者行酒令更厉害，“闯关”者往往第一关过不了就钻到桌子底下了。

所以在邯郸喝酒，一桌上必定要有几个喝吐的，这酒才算喝好了。如果碰到不会行酒令的咋办，好说，你把这几杯酒都喝了就算过关。“闯关”时因为到每个人门前都要行酒令，所以闯完一个整关的时间很长，如果在座的每个人都“闯关”的话，喝酒的时间就会更长，所以在邯郸喝连场酒（从中午直喝到晚上，晚上再接着喝）的情况很多，因为喝的时间长，所以喝掉的酒就多，这可能就是外地朋友认为邯郸人能喝酒的原因。

（责任编辑整理：爱酒吧）