老华大约从九岁起，就开始陪老爸、甚至陪老爸请到家里来蹭饭的那些狐朋狗友们喝白酒了，绝对算得上是资深酒民了。

从小喝到老，对祖国的白酒文化那是相当有研究。今天正好休息，闲着没事，就独家爆爆酒文化之料，供大家一乐。

老华之所道，均是古人和他人所未曾道之言，这叫“纯原创”，希望您喜欢。

酒最初是中华古人敬鬼神、搞祭祀时专用的东西，后来演变成药引子，用来治病。在古代，酒并非百姓人家日常的饮品。

在古代曾经有那么一个时期，是禁酒的，百姓人家不许饮酒，更不许私自造酒，因为太耗费粮食。饭都吃不饱，还造酒？官府一旦抓到私自饮酒、造酒的，那是要被判以重刑的。

在古代，最好最高贵的白酒是绿酒，但那是皇家御用的，老百姓是绝对喝不到绿酒的，也不允许老百姓喝。如果偷喝或私造绿酒，犯死罪，罪名是“僣越”（僣：读音同“建”）。

老华喝过很多好酒，也喝过很多糙酒，唯独不知道这绿酒是个什么滋味，更不晓得是如何酿造的，这真是个遗憾。

酒是好东西，男人喝多了会说真话、现原形。若想考察一个人，请他敞开了喝顿酒就完了。看他醉后的表现，就大概知晓其人品了。

所以看官您得留神了，别以为有人请你喝酒是美事，酒局背后很可能是个套局、判局。

有的人酒后无德，喜欢借酒撒疯；有的人酒后爱说、爱笑、爱嚎歌；有的人酒后会乱性；有的人喝酒则是爱睡觉——我就属于这种，喝完酒睡得那叫一个香。

酒还有个重要的功能，就是可以麻醉苦痛，老华长年离不开酒，可见苦痛之深重。

以太极观点来看，酒是典型的太极之物。一杯酒，兼具水火二性。水火本不相容，是相克的死对头；水可灭火，火可将水熬干。

用太极理论来讲，这就是阴阳二气生克合一的辩证关系，但是，这水火不相容的二气，却和谐地存在于白酒中，这是极其独特的文化现象。

太极文化中，水是纯阴性之物。而酒不但有阴性，同时也暗含阳性。这个纯阳性的东西，就是火。

你用一根火柴，就能让酒的阳性爆发出来。酒一旦着起火来可了不得，能祛除骨中阴寒之痛，还能烧菜，更能引起火灾！所以做这个实验，要远离床铺、远离一切易燃之物。

人分男女，女人是阴性的，男人相对为阳性。但有的男人阳刚不足、胆气衰微，便可以酒壮之，俗话说，酒壮怂人胆。

老酒鬼常会嬉皮笑脸道：酒是粮食精，越喝越年轻；半斤酒，二斤粮，好酒越喝越健康。

什么是“好酒”？无非就是指用粮食酿造的酒。好酒、真酒之外，那就是假酒了。假酒是指用食用酒精勾兑的酒。但有一种合法的勾兑：低价酒里，在酒的原材料一栏，如果注明是“基酒、水”，便是了。

近几个月以来，著名人物接二连三离世，他们大多都是豪饮者。哪位大咖喝的不是名酒、好酒、真正的美酒？可那又怎么样呢？不还是急急忙忙驾鹤奔西方极乐世界而去了嘛。所以老华认为，无所谓什么好酒糙酒了，都一样会损害肝脏。所以干脆可着便宜的喝吧。

古诗人、词人常以酒助诗兴，也常以赋诗填词、击节而歌来助酒兴。今人喝酒则再无此雅兴了。今人喝酒，不是为了佐餐，就是为了拉关系、套近乎，与诗词毫不相干，因为现代人不再具备古人满腹诗词的文才了，这是人文的退化。

最著名的词人李清照、辛稼轩的作品中常有“扶头酒”三字入词。

那什么是“扶头酒”呢？就是粗制滥造的大众酒，价格极其便宜，类似于上个世纪供销社里用大缸装的散酒——老百姓管这种滥酒叫“一元糠麸”，因为一元钱一斤。这种酒喝了会上头，所以叫“扶头酒”。

笔者老华曾在词作《江城子·江上月》中写到：“痛饮扶头归故里”，明眼人一看便知，作者是处于醉梦当中了，并未真回故乡，而是梦归。

好，今天就谈到此。谢谢观看。

（责任编辑整理：爱酒吧）