在中国文化中，祭祀是非常关键的文化。很多人讲儒家文化，多在讲为官从政、治理国家，其实儒家文化一个重要的方面是祭祀——祭祀祖先、祭祀山川河流、祭祀众神。儒家文化通过祭祀表达对自然、生命的敬畏和报答，这是一种生态循环的观念，也是天人合一的表现。

当前，祭祀仍是国人生活的重要内容，人们通过祭祀活动，追忆先祖、传承道义、涵养德行。祭祀文化，对世道民风的敦化，对个体生命的教化，都具有特别功能和现实意义。作为一名白酒行业从业者，对祭祀文化有着特别的触动。

在这里和大家分享一个典型案例——泸州老窖国窖1573封藏大典。

作为有着690余年历史、技艺传承至23代的传统民族企业，泸州老窖始终以“谒祖寻根，慎终追远”的虔诚态度，传承着中国白酒的酿制技艺和文化核心。这种传承在不同的历史时期有不同的表现形式。

很多人都知道，时节对酿酒来说很重要。秋天粮食丰收后，将新粮拌入酒糟封入窖池，经过冬季漫长的发酵，在春天酿得之酒便是一年中最好的酒了，人们称其为“春酿”。

在泸州老窖，待旧历新年一过，匠人们便会举行开窖仪式酿制春酒。在泸州老窖酒传统酿制技艺中有一个技艺环节叫“洞藏”——也就是把新酿之酒放入天然山洞中储存。多年来，泸州老窖的春酿之酒在农历二月初二这一天入洞封藏已成惯例。

“二月二，龙抬头”，龙王主管风雨，雨水是农牧生长的命脉，自这日起天地复为阳气主导，万物因此而生，所以将“春酿”在这一天入洞封藏是很有讲究的。古时人们认为，鬼神不安，人间就会有灾祸。按照民间习俗，在这一天举办大事情，很可能会惊动地脉龙神，便需要请人举办一场祭祀来表达对神灵的敬畏，并邀请乡亲邻里见证。这便是泸州老窖祭祀仪式最初的样子。

2008年，泸州老窖开始将传统的民间祭祀酿酒先祖的文化，提炼并规范形成文化范式，赋以封藏大典的文化形态，将祭祀文化提升到了新的高度：首开白酒行业祭祀典仪——泸州老窖国窖1573封藏大典。

作为祭祀酿酒先祖的仪式活动，泸州老窖国窖1573封藏大典于每年农历二月初二在酒城泸州盛大举行。大典之上，祭祀酒祖、拜师传道、封藏祭酒等一系列仪式均严格按照传统礼制进行，庄重严肃，令观者望而生畏。但凡观礼过泸州老窖国窖1573封藏大典的宾朋，无不被 白酒的酿制技艺与文化内涵所折服，并对白酒这一民族产业之未来发展充满期待。

历时八年时光淬炼的泸州老窖国窖1573封藏大典不只是对传统的坚守，还是对行业当下的创新与未来的探索。毫不讳言，无论是形式还是内容，泸州老窖国窖1573封藏大典已成为中国白酒行业祭祖仪式的典范，是行业同类活动的参考范本。

回首往昔，几多感慨与敬畏。2008年至2016年，泸州老窖国窖1573封藏大典每年的观礼人数从起初的百来人发展到如今的数千人，白酒行业也从“黄金时期”转入“深度调整”。通过近年的转型调整，2015年泸州老窖成功突围，重回发展快速通道。2016年正值泸州老窖市场强势反弹之时，本届封藏大典所透露和传达的思想，将引领着泸州老窖未来几年的市场发展方向，因此大典尚未正式启幕，便引来了格外格外多人的关注。

无论白酒市场如何起伏、行业形势怎样跌宕，泸州老窖始终不忘初心、慎终追远，以封藏大典为载体，用谨慎的态度和强烈的责任感对文化和技艺进行传承，并创新自身发展模式酿最好的美酒为全人类共享。

（责任编辑整理：爱酒吧）